Emincé d'Ange aux champignons de Pékin moyens

 Patrick Lafourcade, série "champignons de Pékin" : Recette n°1

 [en illustration : œuvre d' Éliette Dambès]  

(spécialité siriusienne)

     Prenez un ange errant de la Constellation du Centaure ou à défaut un petit sédentaire de la région de Cassiopée (ils sont plus goûteux, quoique parfois un peu plus fermes). Ne vous rabattez jamais sur un ange d'une autre provenance, car il serait « indédoublable », donc indigeste : il vous resterait sur la Conscience.

   Pour un ange de taille normale, réservez 750 grammes de champignons de Pékin que vous lavez, pelez, émincez. Les meilleurs proviennent de l'hémisphère terrestre nord et plus particulièrement des plaines indiennes, chinoises, ukrainiennes ou d'anciennes mégapoles comme Mexico, Bombay et surtout Pékin. Ces agglomérations (qui furent monstrueuses) sont les plus denses en dépouilles terriennes. Les Champignons de Pékin sont récoltés en même temps que les cervelles de l'homo economicus (momifiées par les « évènements » de l'année terrienne 2025) pendant l'été local par des arcturiens hexamembres à locomotion magnétique, en scaphandre à l'épreuve des gaz nitriques et sous air conditionné, avec isolation pour des températures de l'ordre de +85° le jour et -155° la nuit.

   Jetez vos champignons dans une poêle en granit des Gémeaux et faites-les réduire dans une cuiller à soupe de fluide inter-galactique caillé dans un bain de photons cueillis à même le Big Bang le plus proche. Les « pékins » vont rendre un jus fleurant fort l'huile de vidange, ce qui est normal et ne préjuge en rien de l'arôme final. Faites-les bien égoutter, puis saupoudrez-les de trois cuillerées à soupe de cervelle humaine désséchée moulue fin (l'AOC Tokyo est recommandée ; à défaut se rabattre sur un label « de pays » : un London, par exemple, ou un Bangkok).

   Chuchotez avec précision à l'oreille de votre ange les dimensions des morceaux dont vous souhaitez lui voir prendre la forme. Dès qu'il se sera éxécuté (après l'habituel dédoublement photo-salvateur), faites revenir sur une plaque vos dés ou vos lamelles d'anges aux petits egos-paranos entiers, carapace comprise.

   L'ange du Centaure prendra une teinte cramoisie striée de blanc pur, tandis que celui de Cassiopée virera au bleu sombre avec des stries d'or brillant.

   Dès que vous voyez ces couleurs apparaitre, versez 5 cl d'éther d'Orion sur votre plaque chauffée à plein feu, ajoutez les champignons encore frémissants, brassez,  jetez une allumette sur le tout et disparaissez complètement de ce bas-monde.

   Pendant la digestion, vous méditerez avec profit les deux axiomes ci-dessous :

« Laisse ton esprit s'ébattre dans la fadeur, unis ton souffle dans l'indifférencié, suis le spontané et sois sans égoïsme. »

Zhuangzi

« Chacun a l'infini qu'il mérite. »